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食品安全问题

编号:72177提问人:xiao2018受理单位:藤县状态:已回复提问时间:2019-04-27 22:17:27

经常吃螺蛳粉,之后在网上查到有很多店估计是直接拿调料包来制作底汤,而没有按照螺蛳粉原来的筒骨加石螺等配料来熬制。

请问藤县的食药监在藤县范围是否有检查藤县县城内的螺蛳粉店的螺蛳粉制作过程呢?

这些螺蛳粉店是否有采用调料包来制作汤底呢?

假如是用调料包的话,是否存在欺诈消费者的嫌疑呢?

这些螺蛳粉店是否应该把厨房改为明亮厨房,让消费者看得见整个制作过程。

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受理时间:2019-04-28 10:03:49藤县网络发言人

您的问题已收悉,已转相关部门处理,请耐心等候答复。谢谢!

答复时间:2019-04-30 10:04:07藤县网络发言人

“xiao2018” 网友您好,关于您的问政问题,现答复如下:

一、根据广西壮族自治区卫生和计划生育委员会于2016年1月25日发布,2016年5月1日实施的《食品安全地方标准》DBS 45/034—2016。1.柳州螺蛳粉以干米粉(或调制干米粉)和螺蛳肉汤料为主要原料,加入辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包等,经包装制成的柳州螺蛳粉。2.螺蛳肉汤料是以螺蛳或螺蛳肉、畜骨或禽骨、食用盐、食用植物油(或食用动物油脂)、香辛料或调味料为原料,经加水熬制,独立包装的汤料。目前市场上已有厂家专门生产螺蛳粉汤料包,不再需要按照原来的方法使用筒骨加石螺等配料来自行熬制汤料。

二、县市场监督管理局每年都会不定期对各餐饮店进行检查,对存在问题的餐饮店将会增加监督检查次数。

    三、目前国家只是鼓励采用“明厨亮灶”方式,公开加工制作过程。


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